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Qualcuno dopo l'evento di domenica ci ha chiesto la ricetta di questi favolosi biscotti, ed eccoci qui per accontentarvi.
Procedimento:
tagliare il burro freddo a cubetti e lavorarlo con le mani insieme alla farina fino a sbriciolarlo ottenendo un composto sabbioso. Aggiungere la vanillina o il contenuto di un baccello di vaniglia, lo zucchero e l'uovo (per quelli al cacao aggiungere anche il cacao in polvere) e impastare il tutto velocemente fino ad ottenere un panetto uniforme. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare 1 ora in frigorifero. Stendere poi l'impasto con il mattarello raggiungendo lo spessore di circa 4mm infarinando il piano di lavoro per evitare che l'impasto attacchi. Tagliare i biscotti con tagliabiscotti a piacere, io ho usato un tagliabiscotti quadrato smerlato e con lo stuzzicadenti ho praticato i classici buchini tipici dei biscotti inglesi.
Infornare su carta da forno per 10 minuti a 170 °C fino a quando i bordi risulteranno leggermente dorati.
Buon Appetito
A presto!
Ale D.P.
Someone after the event on Sunday asked us the recipe for these fabulous cookies, and here we are to accommodate you.
Procedure:
Cut the cold butter into cubes and knead with your hands together with the flour until you obtain a sandy compound. Add the vanilla or the contents of a vanilla bean, sugar and egg (for those with cocoa also add the cocoa powder) and knead quickly to obtain a uniform dough. Wrap in plastic wrap and let stand 1 hour in the refrigerator. Roll out the dough with a rolling pin reaching a thickness of about 4mm flouring the work surface to prevent the dough attacks. Cut out cookies with cookie cutters as desired, I used a scalloped square cookie cutter with a toothpick and I practiced the classic little holes typical of English biscuits.
Bake on cookie sheet for 10 minutes at 170 ° C until the edges will be lightly browned.
enjoy your meal
See you soon!
Ale D.P.
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