giovedì 23 maggio 2013

BISCOTTI SABLE' AL BURRO SALATO


(scroll down for the english version)

Qualcuno dopo l'evento di domenica ci ha chiesto la ricetta di questi favolosi biscotti, ed eccoci qui per accontentarvi.

Procedimento:

tagliare il burro freddo a cubetti e lavorarlo con le mani insieme alla farina fino a sbriciolarlo ottenendo un composto sabbioso. Aggiungere la vanillina o il contenuto di un baccello di vaniglia, lo zucchero e l'uovo (per quelli al cacao aggiungere anche il cacao in polvere) e impastare il tutto velocemente fino ad ottenere un panetto uniforme. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare 1 ora in frigorifero. Stendere poi l'impasto con il mattarello raggiungendo lo spessore di circa 4mm infarinando il piano di lavoro per evitare che l'impasto attacchi. Tagliare i biscotti con tagliabiscotti a piacere, io ho usato un tagliabiscotti quadrato smerlato e con lo stuzzicadenti ho praticato i classici buchini tipici dei biscotti inglesi.
Infornare su carta da forno per 10 minuti a 170 °C fino a quando i bordi risulteranno leggermente dorati.

Buon Appetito

A presto!

Ale D.P.



Someone after the event on Sunday asked us the recipe for these fabulous cookies, and here we are to accommodate you.

Procedure:

Cut the cold butter into cubes and knead with your hands together with the flour until you obtain a sandy compound. Add the vanilla or the contents of a vanilla bean, sugar and egg (for those with cocoa also add the cocoa powder) and knead quickly to obtain a uniform dough. Wrap in plastic wrap and let stand 1 hour in the refrigerator. Roll out the dough with a rolling pin reaching a thickness of about 4mm flouring the work surface to prevent the dough attacks. Cut out cookies with cookie cutters as desired, I used a scalloped square cookie cutter with a toothpick and I practiced the classic little holes typical of English biscuits.

Bake on cookie sheet for 10 minutes at 170 ° C until the edges will be lightly browned.

enjoy your meal

See you soon!


Ale D.P.

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