BISCOTTI COCCO E CIOCCOLATO - CHOCOLATE AND COCONUT COOKIES

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Ecco una delle ricette usate per la festa di compleanno di Riccardo e Carlotta, biscotti facili e golosi da fare in poco tempo.

Fate fondere il cioccolato a bagno maria e mescolatelo con il cocco e lo zucchero. Aggiungete gli albumi montati a neve. Fate delle palline e adagiatele sulla teglia rivestita di carta da forno. Usate la stessa carta da forno per schicciare le palline e dargli una forma circolare.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°/220° per 8 minuti.

A presto!

Ale D.P.

BISCOTTI SABLE' AL BURRO SALATO

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Qualcuno dopo l'evento di domenica ci ha chiesto la ricetta di questi favolosi biscotti, ed eccoci qui per accontentarvi.

Procedimento:

tagliare il burro freddo a cubetti e lavorarlo con le mani insieme alla farina fino a sbriciolarlo ottenendo un composto sabbioso. Aggiungere la vanillina o il contenuto di un baccello di vaniglia, lo zucchero e l'uovo (per quelli al cacao aggiungere anche il cacao in polvere) e impastare il tutto velocemente fino ad ottenere un panetto uniforme. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare 1 ora in frigorifero. Stendere poi l'impasto con il mattarello raggiungendo lo spessore di circa 4mm infarinando il piano di lavoro per evitare che l'impasto attacchi. Tagliare i biscotti con tagliabiscotti a piacere, io ho usato un tagliabiscotti quadrato smerlato e con lo stuzzicadenti ho praticato i classici buchini tipici dei biscotti inglesi.

Infornare su carta da forno per 10 minuti a 170 °C fino a quando i bordi risulteranno leggermente dorati.

Buon Appetito

A presto!

Ale D.P.