venerdì 12 luglio 2013

DONUTS MUFFIN


(scroll down for the english version)

Prima di salutarci per le tanto agognate vacanze estive, vi lascio questa ricettina usata per il compleanno di Riccardo e Carlotta. Sono dei muffin molto soffici e gustosi, provare per credere! 

Scaldate il forno a 180°C. In una grande ciotola sbattete insieme lo zucchero e l'uovo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In una piccola ciotola miscelate insieme la farina, il lievito e il sale. Incorporate il composto di uova e mescolate per amalgamare.
Incorporate l'olio, il latte e l'aroma di vaniglia. Suddividete l'impasto nei pirottini riempiendoli a 3/4.
Infornate per 15-18 minuti o fino a cottura completa.

Mentre i muffin cuociono, sciogliete il burro e versate lo zucchero in una ciotola. Quando i muffin sono pronti, spennellateli leggermente di burro e ricopriteli di zucchero.

Un volta conclusa la procedura ho voluto dare un mio tocco alla ricetta: ho scavato al centro dei muffin, ricavandone un buco e, usando una sac a poche, ho riempiti alcuni di ganache al cioccolato e altri di gelatina di mele fatta da mia madre (ricetta segretissima!!).



A questo punto.. buon appetito e.. BUONE VACANZE!

Ale G.


INGREDIENTS:

sugar 150 gr
egg 1
flour 150 gr
yeast 9 gr
a pinch of salt
oil 54 gr
milk 183 gr
1 teaspoon of vanilla extract

2 spoons of butter
sugar 100 gr.
Before saying goodbye for the much-awaited summer vacation, I leave you this recipe used for the birthday of Riccardo and Carlotta. These are very soft and tasty muffins, try them!

Preheat the oven to 180 ° C. In a large bowl, beat together sugar and egg until the mixture is light and fluffy. In a small bowl mix together the flour, the baking powder and a pinch of salt. Stir in the egg mixture and toss to mix.

Stir in the oil, the milk and the vanilla extrac. Divide the dough into cups filling them 3/4.

Bake for 15-18 minutes or until cooked.

While the muffins are cooking, melt the butter and pour the sugar in a bowl. When the muffins are ready, brush them lightly with butter and cover with sugar.
 
At the end I wanted to give my own twist to the recipe: I dug in the center of the muffins, obtaining a hole and, using a pastry bag, I filled some with chocolate ganache and some others with apple jelly made ​​by my mother (a secret recipe!).

Enjoy and... HAPPY HOLIDAYS!

Ale G. 




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